ホンコン

そうそう。ホンコンに行って来た。

ホンコンとは中国。

ホンコンとはこないだまでイギリス領

ホンコンとはサモハンキンポー

ホンコンとはジャッキーチェン

ホンコンとは・・・

まあ、いいや。

ネタ続かないし。

で、本場の中華のお味です。

結論は四川のみ口にあったよ。

それ以外の広東・上海・広州はイマイチ口に合わなかった。

まずいとは思わないけど 美味い！！とも思えなかった・・・・

なるほど、コレが中華の味か・・・

そんな感じ。

基本、日本と全く違う調味料だし。

醤油と言っても大豆じゃなくて魚や肉だし 酢と言っても癖の強い黒酢系だしね(^_^;)

日本じゃ洋風のレシピでしか使わない ベイリーフ（ローレル・月桂樹）も普通に使うし。

じうは以前、初めてゆずの粒が入った料理を食べた時 とても口に合わなかった。

ミカンの皮をお吸い物に入れる？

そんなの駄目じゃん

本気でそう思った（笑）

喰いなれればソレはソレで良い味を出してると 思えるようになったんだけど（笑）

そんな感じで初めての調味料と 初めての味付けでかなりカルチャーショックを受けて 帰ってきた。

カルチャーショックとは・・・

味噌漬けのピーナッツを初めて食ったあの感じ

ゆずの粒入りの肉団子を初めて食ったときのあの感じ

・・・・今なら普通に食えるんだけども。

たとえば一番近いのが 月桂樹入りの山菜蕎麦？

味の想像が付かないしょ？

結論。

日本で喰う「中華」って言うのは９９．９％ 中華風日本料理なのだと

「本格中華！」なんて謳ってるのは 日本風の味付けで

本場中華の料理法を使ってると言うだけ だろう。

本場中華が喰いたければ実際に現地に行くしかないのだ。

でも、狗肉・香肉だけは 生理的に受け付けないぞ。

麺屋の軒先にぶら下がってたけどもね。

近いうちに写真乗せるよ。