日本酒で梅酒。 酒に物を漬け込む場合。 ２０度以下の酒に果実を漬け込んではいけません。 と言うことで、普通の日本酒は１４〜１６度です。 酒を造る酵母菌は、糖分を食うと、どんどんアルコールを吐きます。 どんどん吐いていって度数は高くなっていきます…